Eh bien non ! Il ne s’agit pas d’un titre moqueur ou sarcastique. Notez-bien que l’actualité aurait pu me fournir plusieurs occasions d’oser le sarcasme, mais il n’en est rien.

En fait, je voulais juste partager avec vous une expérience gustative succulente. Et puisque je suis en veine de confidences, autant aller jusqu’au bout. Nous la devons à ma plus jeune fille et à son tout nouveau mari, qui nous ont fait une belle surprise, au retour du marché d’Aix. Une véritable truffe que je me suis empressé « d’oublier » une semaine dans un bocal, soigneusement recouvert, au milieu de 10 beaux oeufs tout frais.

Et vous l’avez à présent deviné, nous nous sommes faits une omelette. Servie bien baveuse, garnie de pommes de terre rissolées, et bien évidemment, savamment saupoudrée de copeaux de cette truffe blanche au parfum envoûtant.

Amis gastronomes, une question vous brûle certainement les lèvres… Mais qu’ont-il fait de la truffe en elle-même ? Allez, je vous livre mon secret : râpée, plongée dans de l’huile d’olive des Galinettes, agrémentée de quelques grains de sel de fleur de Camargue, et … tartinée sur du pain légèrement toasté. Un régal !

J’espère que vous aurez apprécié ce partage, et qu’il vous aura mis l’eau à la bouche en cette période de préparatifs des fêtes de fin d’année. Parce que, croyez-moi, on ne va pas se laisser abattre par les petites tracasseries de la vie… Non mais sans blague !!!

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